Piatti d'entrata

La nuvola croccante, l’uovo bio cotto a bassa temperatura, la stagionatura del formaggio Monteveronese, il tartufo della Lessinia su crema di cipolle
Il carpaccio di cervo su misticanza con pere, frutta secca e crema bruciata al foies gras
Il bollito non bollito di carne piemontese con le nostre salse
Elogio alla zucca
Il baccalà manteccato alla veneziana nel bicchiere con polenta gialla su brodetto di mare e vela croccante
Le tre capesante tre...

La pasta

Il risotto mantecato alla zucca e Amarone con lamelle di Grana Padano e riduzione di Recioto rosso. (min. 2 pax - 20')
Agnolotti di pasta fresca con ripieno di Grana Padano e tartufo nero della Lessinia
Nido di bigoli di pasta fresca con alici, petali di pomodori confit, broccoli, briciole di pane e crema di mozzarella
Tagliolini neri aio, oio e peperoncino, stelle filanti di calamari, zucchine e pomodori confit con cicale di mare
Crema di Fagioli borlotti con il mare croccante all'olio del Garda e polvere di rosmarino

Le nostre pietanze

Il brasato di manzo all’Amarone cotto a bassa temperatura con scalogno caramellato e polenta morbida
Foiolo di trippa all'Osteria
La nostra faraona… su crema di patate affumicate e funghi porcini
La doppia cottura de maialino senza fretta
La guancia di cervo cotta in confit, piccola mostarda, foies gras e pera speziata
La tagliata di tonno Sicilia in crosta d'erbe aromatiche, battuto di pomodorini essicati, mandorle, salsa di topinambur e olio aromatizzato alle alici
Il cubo di pesce spada su passatina di cipolle rosse e maionese alleggerita agli agrumi
La nostra selezione di formaggi locali della Lessinia con altre marmellate e mostarde
La salumoterapia
(selezione di salumi accompagnati dalla nostra giardiniera)

Dessert

Creme brulè alla liquirizia con marmellata di arance e sorbetto allo yogurt
Montebianco a modo nostro
Uno, due, tre... torte
La nostra "Cioccoterapia" (min 2 pax)
... su richiesta è possibile creare un carosello dei nostri dolci




Pane, coperto e aperitivo | Il coperto è inserito in ogni piè pagina del menù € 5,00

Osteria La Fontanina, Portichetti Fontanella, 3 - Verona (VR)

fontanina@ristorantelafontanina.com

Tel./Fax +39 045 913305
Domenica: chiuso tutto il giorno
Dal martedi al sabato aperto dalle 12:45 alle 14:00 su prenotazione
Dal lunedi al sabato aperto dalle 19:30 alle 22:00