Aperitivo di benvenuto con piccola entrata.
Veli di fegato d’oca marinato al Recioto di Soave, insalatina al melograno, cedro candito e frutta secca.
La nuvola croccante in sfoglia di riso, il Monteveronese, l’uovo con tartufo nero su crema di cipolle.
I saccottini di farina di castagne con faraona e zucca, salvia fritta, piccola mostarda e ricotta salata.

Intervallo....

Il guanciale di vitello brasato all’Amarone, polenta e cipolle glassate.
Pre-dessert
Dessert
La castagna in tazza.
€ 70,00 (escluse le bevande)